"Diz a tradição romani que é o corpo que se nutre, mas é o espírito que se alimenta.
Por isso, antes de executar uma receita, a cigana toma diversos cuidados. Além de separar tudo o que é necessário para fazer uma refeição, ela não deve estar menstruada, muito menos aborrecida ou doente.
Para nós, cozinhar é um ato maravilhoso e é através da comida que podemos encantar uma pessoa com mais facilidade."
(Sibyla Rudana, A magia da cozinha cigana)
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